PUDIN DE NARANJA

Los pudins aparte de estar riquisimos, ayudan a acabar con aquellos restos de madalenas o bizcochos que se nos han quedado duros o se ha desmenuzado en la alacena. Aqui te dejo una deliciosa idea para aprovecharlos y darle una segunda oportunidad.

Ingredientes

300g de azúcar

250ml de jugo de naranja,

4 huevos

1 taza de mermelada de naranja

1 cucharada de licor o vino de naranja

6 bizcochitos, o madalenas para desmenuzar ( yo uso los que me sobran o se rompen dentro de la bolsa, )

250ml de leche

1/2 taza de agua

Preparación:

Hacer caramelo con 100g de azúcar y 1/2 taza de agua, volcarlo en una flanera o molde liso, moviendolo para cubrir toda la superficie, dejarlo hasta endurecer.

Mezclar el resto del azúcar con el jugo de naranja, poner en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva por 2 minutos. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Batir los huevos hasta que estén espumosos, y añadirles la leche apenas tibia y luego el jugo de naranja. Mezclar bien.

Agregar los bizcochos desmenuzados, y si se desea trozitos de cáscara de naranja confitada (pueden ser cascaritas de la mermelada) bien picados.

Colocar en la budinera acaramelada y llevar a horno a 180ºC en baño María hasta que esté firme.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Una vez frío, calentar la mermelada de naranja, agregarle el licor una vez que esté caliente y bañar con esta mezcla el budín.

Delicioso!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *