Palos de Crema

Los palos de nata o palos de crema son la versión alargada de las bombas de crema, o de los profiteroles. Con un sabor fabuloso y admite diferentes opciones en el relleno y la cobertura.

ingredientes:

Para la masa:

125 g de harina
125 ml de agua
125 ml de leche fría
125 g de mantequilla
5 huevos

Para la crema:
1 litro de leche
6 yemas
1 cucharada de vainilla
100 g de azúcar

Para la cobertura

Azúcar glass
Sirope de Chocolate

Preparación:

1. En una olla ponga a cocer agua, leche, mantequilla y sal.

Cuando esté hierva, ponga toda la harina a la vez y revuelva vigorosamente.

Luego agregue los huevos, uno por uno, y de nuevo bata para incorporandolos de no en uno.

La masa está lista cunado se despega de las paredes del recipiente.

2. Coloque la masa resultante en una manga pastelera con boquilla gruesa y luego haga en la bandeja piezas largas de masa de aproximadamente 8 cm separadas unas de otras, para que no se peguen cuando crezcan.

3. Precaliente el horno a 180º y ponga la bandeja de hornear por 10 minutos con la puerta cerrada y luego por otros 25 minutos con la puerta abierta ligeramente abierta. Luego déjalo enfriar.

4. Mientras tanto, prepare la crema del relleno:

Los huevos con azúcar se baten hasta obtener una crema blanquecina

La leche se hierve con la vainilla.

Cuando hierva la leche se vierte sobre la crema de huevo y lentamente la bate.

Luego la mezcla se vierte en una olla que para ponerlos al baño María.

Déjalo hervir así, mezclándolo de vez en cuando

5. Coloque la crema en una manga de pastelería

6. Corte los petisús por la mitad sin llegar a separarlos e inyecte la cantidad de crema deseada.
7. Cierre los pasteles y espolvoree por encima con azúcar glass. Decore con el sirope de chocolate.

5 comentarios en “Palos de Crema

  • el 12 enero, 2018 a las 2:00 am
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    Hola gracías x la receta
    me encantan los palos de crema.me gusta cocinar

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  • el 30 julio, 2018 a las 11:25 pm
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    que exquisito, me encanta. Muchas gracias y mil bendiciones!!!! :=))

    Respuesta
  • el 13 octubre, 2018 a las 12:13 pm
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    Hola me encantan sus recetas gracias

    Respuesta
  • el 13 octubre, 2018 a las 12:13 pm
    Permalink

    Hola me encantan sus recetas gracias

    Respuesta

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